Heura al curry
A día de hoy encontramos todo tipo de recetas de curry, con legumbres de todo tipo, curry de verduras o con una de mis proteínas veganas favoritas, la Heura.Este curry se prepara en una sartén no demasiado honda. Los ingredientes son sencillos de encontrar; los bocados de Heura los venden en tiendas especializadas e incluso en algunos supermercados. Los que utilizo para esta preparación son los bocados mediterráneos aunque otra variedad quedará bien también.
Es una receta sencilla, saludable y con una textura cremosa y suave gracias a la leche de coco.
En 20 minutos tienes una rica receta, muy llamativa que combina genial con un arroz basmati cocido.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
- 160 g bocados mediterráneos de Heura
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 g tomate triturado
- 2 cucharadas curry
- ½ cucharadita jengibre polvo
- ½ cucharadita comino
- 1 pimienta cayena seca
- 1 cucharadita sal
- 200 g leche coco
- 20 g aceite de oliva
Preparación
1. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo.
2. Calentamos una sartén honda con aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna.
3. Vertemos el tomate triturado y rehogamos un par de minutos.
4. A continuación echamos las especias: curry, jengibre, comino, cayena y la sal. Mezclamos con el resto de ingredientes.
5. Añadimos los bocados de Heura, integramos con la mezcla anterior.
6. Vertemos la leche de coco, removemos y cocinamos tapado a fuego bajo durante 5 minutos.
7. Servimos en cuencos individuales con perejil picado por encima.
A tener en cuenta
- Puedes sustituir la cayena seca por guindilla fresca o molida.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
