Baba ganoush

A estas alturas ya sabéis lo que me gusta cocinar recetas de otras parte del mundo. Es una forma de conocer su cultura y costumbres y como más me gusta a mí, comiendo.

El baba ganoush es un plato tradicional de Oriente medio y se trata simplemente de un puré de berenjena asada con especias, tipo hummus, perfecto para dipear con crudités o con pan de pita; es común servirlo aliñado con aceite de oliva y pepitas de granada aunque fuera de temporada podemos sustituirlo por pimentón dulce.

Este cremoso y aromático plato también se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de otros alimentos, como patata o cualquier carne vegetal, además se puede preparar con varios días de antelación por lo que es perfecto para comidas o cenas con amigos y familiares.

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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahín
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• Pimentón dulce (decorar)
• Aceite de oliva virgen extra (decorar)

Preparación

1. Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente y horneamos durante 25 minutos por cada lado a 200ºC.

2. Si queremos quitarles la piel, las dejamos enfriar y con ayuda de una cucharada vamos retirando poco a poco la carne; si dejamos la piel, como en mi caso, la cortamos en varios trozos y la echamos en la trituradora.

3. Añadimos el resto de ingredientes: el ajo, tahín, zumo de limón, sal y comino y trituramos durante unos 30 segundos. Si queremos una consistencia más líquida añadimos un poco de agua, poco a poco para no pasarnos, hasta conseguir la textura deseada.

4. Echamos el baba ganush en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera, mínimo 30 minutos antes de comerlo.

5. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado por encima.


¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!