Encurtidos en vinagre
Tener encurtidos caseros es la mejor forma de picar entre horas, los encurtidos son ricos en nutrientes, bajo contenido calórico, una fuente de probióticos y tienen una gran cantidad de agua por eso son un snack perfecto.Se pueden preparar encurtidos de diferentes hortalizas e incluso de legumbres, en este caso te voy a enseñar cómo preparo zanahorias y pepinos encurtidos pero conforme pruebe nuevos alimentos iré actualizando el post así que no lo pierdas de vista si te gusta el sabor avinagrado.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
- Verduras a tu gusto (zanahorias, pepino, coliflor, cebolla)
- Vinagre
- Agua
- Sal
- Especias al gusto: granos de pimienta negra, blanca, pebrella, laurel etc (opcional)
Preparación
Limpiamos las verduras, las pelamos y cortamos al gusto. Las zanahorias las podemos cortar en rodajas o en bastones, el pipino lo mismo y para que quede más bonito podemos alternar al pelar una tira y dejar otra, las cebollas las cortamos en juliana y la coliflor en arbolitos.Colocamos las verduras en los tarros, podemos ponerlas juntas o cada una en un tarro diferente, hasta llenar el recipiente. A continuación llenamos 1/3 de su capacidad con vinagre, añadimos una cucharadita de sal y las especias que más nos gusten y por último acabamos de llenar por completo con el agua.
Tapamos el bote y lo guardamos en la nevera, a los dos días ya podemos disfrutar de todo su sabor.
A tener en cuenta
- Puedes cambiar las proporciones de agua y vinagre si lo quieres más suave o por el contrario más fuerte.
- El tipo de vinagre que te recomiendo es de vino blanco o tinto, si utilizas tinto teñirá las verduras dándole un tono rosado.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
