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Dificultad
Baja
Comensales
2
Tipo de comida
Española
Tiempo total
00h 35min
Tiempo de preparación
00h 05min
Tiempo de cocción
00h 30min

Pisto de verduras

El pisto es un plato tradicional que todo el mundo hemos probado en nuestras casas.

Se le atribuyen sus orígenes al territorio de La Mancha en la que se preparaba solo con pimientos verdes y tomates; en cambio, el pisto andaluz se diferencia en que incluye patata y berenjena entre sus ingredientes principales. Sea como sea, es un plato típico en cualquier región española en la que es común utilizar diferentes verduras, siendo las más comunes el pimiento verde, cebolla, calabacín y tomate.

La receta de pisto no es un secreto para nadie pero esta vez la he preparado de una forma distinta para hacerla más saludable si cabe.

Podemos utilizarlo como acompañamiento de cualquier carne vegana, unas patatas a lo pobre o de tortilla de patata vegana.

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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.

Ingredientes

  • ½ pimiento rojo 
  • ½ pimiento verde 
  • ½ pimiento amarillo 
  • ½ calabacín 
  • 2 tomates maduros 
  • 250 g agua
  • 1 cucharadita de sal


Preparación

Cortamos los pimientos y el calabacín en cuadrados pequeños, pelamos los tomates y los cortamos en cuatro partes.

En una olla baja echamos los pimientos y el calabacín, vertemos el agua y dejamos que hierva a fuego fuerte durante 15 minutos.

Cuando haya reducido el agua añadimos los tomates para que se pochen junto al resto de verduras durante 15 minutos más.

Salamos a nuestro gusto y servimos.

A tener en cuenta

    • Podemos sustituir los tomates por salsa de tomate casera.
    • El pisto admite cualquier verdura, podemos utilizarlo como receta de aprovechamiento.

¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!