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Dificultad
Media
Comensales
4
Tipo de comida
Española
Tiempo total
00h 20min
Tiempo de preparación
00h 05min
Tiempo de cocción
00h 15min

Pastel de patata del mar

La patata es uno de mis ingredientes favoritos, me gusta de cualquier forma y siempre estoy pensando e inventando recetas para y así tener excusa para consumirla más veces.

Esta receta de pastel de patata sabor a mar nace con la idea de crear un plato que recordase el sabor del pescado y nada mejor para ello que el alga nori. Actualmente esta alga podemos encontrarla en los supermercados, además de en tiendas especializadas y herbolarios, y da mucho juego en la cocina.

Recomiendo consumir este pastel frío o templado y aprovechar el efecto prebiótico de la patata una vez enfriado ya que es muy saludable para el organismo.

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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 250 g garbanzos cocidos
  • 10 g copos de alga nori
  • 20 g aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
  • 60 g queso rallado vegano
  • Perejil fresco (decoración)

Preparación 

1. Limpiamos y cortamos a rodajas las patatas sin pelar, repartimos en un plato y cocemos 7 minutos en el microondas a máxima potencia.

2. Mientras se cocinan las patatas echamos los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos y trituramos unos segundos, no mucho porque queremos que se noten los trozos.

3. Vertemos los garbanzos triturados en un bol y añadimos el aceite, el alga nori y la sal y removemos para que se mezclen. Reservamos.

4. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo, cortamos el tomate en 8 lonchas finas.

5. Colocamos 4 aros de emplatar en el plato para servir y empezamos a montar la base en el siguiente orden: 3 lonchas de patata, 1 cucharada de garbanzos sabor a mar, 2 lonchas de tomate, 1 cucharada de garbanzos sabor a mar, 3 lonchas de patata y queso rallado repartido por encima.

6. Una vez montados todos los pastelitos los metemos en el microondas y gratinamos entre 5 y 10 minutos.

7. Adornamos con unas hojitas de perejil y listo para comer.

A tener en cuenta

    • En vez de hacer pasteles individuales se puede hacer un único pastel y gratinarlo en el horno 5 minutos.
    • Las patatas se pueden cocinar durante 20 minutos en abundante agua hirviendo o al vapor.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!