Pasta con salsa Alfredo vegana
La salsa Alfredo es típica de la cocina italiana, surgió a principios del siglo pasado en el restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma.Los ingredientes originales de esta salsa son de origen animal y menos saludables que su versión vegana hecha con bebida vegetal y coliflor. Normalmente se utiliza para acompañar espaguetis o fetuccini.
Preparar la Pasta con salsa Alfredo vegana es una excelente opción si no te gustan la coliflor porque no notarás el sabor y podrás beneficiarte de todos sus nutrientes entre los que podemos destacar la fibra, vitaminas C y del grupo B, así como potasio y fósforo. Otro beneficio de consumir la crucífera de esta manera, es que al cocinarla con la bebida vegetal se elimina el olor tan desagradable que desprende.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
- 200 g pasta integral
- 1 diente de ajo
- 150 g coliflor
- 200 ml bebida almendras
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
- Levadura nutricional
Preparación
Limpiamos la coliflor, la cortamos en pequeños arbolitos y la reservamos.A continuación, pelamos y cortamos a láminas el diente de ajo, lo salteamos en una sartén con un poquito de aceite y empiece a dorarse añadimos la bebida de almendras y la llevamos a ebullición.
Una vez empiece a hervir añadimos la coliflor, la sal y la pimienta y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos. Echamos la mezcla en un procesador de alimentos o con ayuda de una batidora de mano, trituramos hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
Mientras tanto, cocemos la pasta integral durante 8-10 minutos. Colamos y servimos mezclada con la salsa Alfredo vegana y espolvoreada con levadura nutricional al gusto.
A tener en cuenta
- Podemos sustituir la bebida de almendras por cualquier otra bebida vegetal.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
