Espaguetis a la boloñesa veganos en Thermomix
Esta receta es mi favorita cuando no tengo demasiadas ganas de cocinar ni de pasar tiempo en la cocina.
Es muy cómoda de cocinar y solo tardarás 30 minutos en tenerla lista. Encima durante todo el proceso vamos a utilizar sólo el Thermomix por lo que solo tendremos un recipiente que limpiar.
Para veganizar los espaguetis a la boloñesa utilizaremos soja texturizada, como la introduciremos con el resto de ingredientes líquidos no es necesario hidratarla previamente.
Puedes preparar esta receta con otro tipo de pasta, aunque mi favorita para la salsa boloñesa son los espaguetis también la preparo muchas veces con tallarines o incluso con macarrones.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 50 g soja texturizada
- 400 g tomate triturado
- 400 g agua
- 50 g vino tinto
- 50 g de salsa de soja
- 1 cucharada orégano seco
- 20 g aceite de oliva
- 200 g espaguetis
- Levadura nutricional
- Albahaca fresca
Preparación
1. Echamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 45 grados, velocidad cuchara.2. Pelamos y cortamos la cebolla en 4 trozos grandes, las echamos en el vaso del Thermomix. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Trituramos 5 segundos a velocidad 4.
3. Rehogamos 10 minutos a 100 grados, velocidad 1.
4. Añadimos el tomate, el vino y el orégano y cocinamos 10 minutos a 100 grados, velocidad 1.
5. A continuación echamos la soja texturizada, vertemos el agua y hervimos 7 minutos a 100 grados velocidad 1.
6. Echamos la salsa de soja y los espaguetis. Lo cocinamos el tiempo que marque el fabricante a 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.
7. Servimos con levadura nutricional al gusto espolvoreada por encima y unas hojas de albahaca.
A tener en cuenta
- Puedes sustituir la salsa de soja por sal.
- Puedes utilizar espaguetis integrales, solo tendrás que cocinarlo uno minutos más.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
