Coca de verduras
La coca de verduras es una receta típica del Mediterráneo, muy similar a una pizza pero con una más más gruesa y cubierta solo de verduras.Esta receta nació hace muchos años, como una solución a esas situaciones en las que, elaborando pan, la masa no crecía. Para no perderla la cocinaban plana agregándole azúcar y servida como postre. Posteriormente nacieron las versiones saladas.
Elaborar la masa de coca es una tarea muy sencilla que requiere ingredientes básicos y es muy fácil de hacer.
Es un plato que desde pequeña he visto a hacer en mi casa, en diferentes versiones ya que esta coca admite la combinación de verduras y formas que más nos guste.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
Masa- 300 g harina de trigo
- 100 g agua tibia
- 20 g aceite
- 5 g levadura fresca
- 5 g sal
- ¼ pimiento rojo
- ¼ pimiento verde
- ½ berenjena pequeña
Preparación
Lo primero que haremos será preparar las verduras. Para ello, las limpiamos, pelamos las berenjenas y las cortamos en tiras o cuadrados pequeños junto a los pimientos.Las podemos hacer al vapor, colocando la vaporera con las verduras en el cazo cuando el agua empiece a hervir o al microondas en un recipiente apto y tapado. En ambos casos el tiempo aproximado de cocción es de 15 minutos.
A continuación empezamos a preparar nuestra masa.
En un bol echamos la harina, la levadura y la sal, removemos y añadimos los líquidos poco a poco sin parar de mezclar.
Cuando estén todos los ingredientes integrados y la masa no se pegue pero que no esté seca, amasamos con las manos durante unos 3 minutos.
Dejamos reposar en el bol hasta que aumente de tamaño, unos 15 minutos, y volvemos a amasar 1 minuto. Podemos utilizar toda la masa para una única coca o partirla en dos o tres trozos. Le damos la forma plana que prefiramos y añadimos las verduras por encima, sal y un chorrito de aceite y horneamos 20 minutos a 180 grados.
Servimos con un poco de orégano espolvoreado por encima.
A tener en cuenta
- Para hacer las verduras al horno, las limpiamos y las metemos enteras en el horno unos 30/45 minutos, dependerá del horno. Las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en tiras o cuadraditos.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
