Boquerones en vinagre veganos
Los boquerones en vinagre veganos son el entrante perfecto para sorprender a familiares y amigos, acompañados de unas aceitunas rellenas de pimiento rojo están espectaculares. Para hacer esta receta necesitamos calabacín, que por su suave sabor y su textura lo convierten en el ingredientes ideal para preparar unos boquerones veganos.Estos calabacines en vinagre se preparan en menos de 5 minutos y los ingredientes son básicos y sencillos de encontrar en cualquier tienda de barrio o supermercado.
El secreto de la receta es cortar el calabacín en tiras bien finas, para eso te recomiendo utilizar una mandolina o pelador ya que con un cuchillo quedará más grueso de lo que queremos, y encontrar la proporción de vinagre y agua que nos guste. En esta publicación os comparto la proporción que me gusta a mí pero puedes ajustarla según te apetezca, te aviso que a mí me gusta con un intenso sabor a vinagre.
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Antes de empezar a cocinar recomiendo leer la receta completa para preparar los ingredientes y tener claros los pasos.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 100 g agua
- 80 g vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
Preparación
- Pelamos el calabacín y con ayuda de un pelador lo cortamos en tiras finas, cuando lleguemos al centro y encontremos las pepitas cortamos por la otra parte. Reservamos el interior del calabacín para otra preparación.
- Añadimos las tiras de calabacín en un tupper y cubrimos con el agua y el vinagre.
- Tapamos y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas, mejor toda la noche.
- Desechamos el vinagre y servimos las tiras de calabacín en un plato con el ajo laminado y un chorrito de aceite de oliva.
A tener en cuenta
- Si ves que necesitas más cantidad de líquido para cubrir el calabacín añade agua y vinagre proporcionalmente.
¡Qué aproveche! Bon profit! Enjoy your meal!
